Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Богатая витаминами и микроэлементами свекла постоянно используется при приготовлении различных салатов и винегретов. Между тем некоторые хозяйки предпочитают обходить стороной этот корнеплод, и все это только потому, что на варку свеклы уходит много времени. Узнав о некоторых хитростях, позволяющих существенно сократить время приготовления свеклы, можно не только разнообразить рацион, но и сократить время пребывания на кухне.

Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Согласно отложившейся в сознании большинства информации, на приготовление свеклы может уйти до 2-3 часов, особенно если выбран крупный корнеплод.  Варить ее годами рекомендовали привычным для овощей способом: вымыть, залить холодной водой, а после закипания уменьшить огонь до минимума.  Единственным способом, позволявшим сократить время приготовления, был выбор мелкой свеклы.

Поместив свеклу в кастрюлю не с холодной, а с горячей водой сократить время варки можно до 1 часа.

Можно сделать это и еще быстрее за счет эффекта контраста. Свеклу в таком случае кладут в холодную воду, а уже через полчаса после закипания отключают и сливают, тут же помещая свеклу под холодную воду минут на 15- 20.  При перепаде температур свекла быстрее доходит до готовности, дополнительным бонусом является то, что остужать ее после такой процедуры не придется.

Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Чистить остуженную под холодной водой свеклу также одно удовольствие. Достаточно взять ее обеими руками, слегка придавить и повторить движения, характерные для раскручивания чего-либо.

Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Можно сварить свеклу и быстрее, всего за 15-25 минут, но по утверждению диетологов, такой метод лишит корнеплод большей части полезных веществ.  Для этого понадобится глубокая кастрюля, позволяющая залить овощи так, чтобы уровень воды был выше овощей на 9-10 см и поставить на максимальный огонь на 15 минут. Уменьшать огонь и накрывать кастрюлю крышкой нельзя. Сразу после варки свеклу отправляют под ледяной душ минут на 5-10.

Приготовить свеклу можно и в духовке.  Каждый плод заворачивают в фольгу  и отправляют в предварительно разогретую до 180-190 С духовку. При более высокой температуре свекла лишится большинства полезных веществ. Для средней по размеру свеклы достаточно будет получаса, для крупных овощей время придется немного увеличить.

Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Использовать можно и микроволновку. Время приготовления займет от 10 до 20 минут в зависимости от мощности.  Для модели с мощностью 1000 ватт и более понадобится всего 8-10 минут. При использовании менее мощной микроволновки время увеличивают в полтора-два раза.

Способов здесь 2. Можно использовать для варки посуду с крышкой, в таком случае на дно нужно добавить 2-3 столовых ложки воды. Перед помещением в микроволновку свеклу не чистят, а лишь хорошо моют. Еще быстрее свекла приготовится в рукаве для запекания, при этом способе вода не понадобится.

Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Доставать свеклу нужно с особой осторожностью, чтобы не обвариться паром.

Источник Экспресс-методы варки свеклы. Все тонкости быстрого приготовления

Сабрина
Яндекс.Метрика