Креветки с соусом: французское изысканное блюдо с соусом Ремулад

Креветки с соусом Ремулад (Rémoulade), «родившись» на юге Франции довольно быстро завоевали популярность и распространились сперва по Франции, а затем и по всей Европе. Это блюдо сейчас подают в очень многих ресторанах европейской кухни по всему миру.

Конечно секрет успеха этого блюда именно в соусе Ремулад – пикантном, придающем креветкам особый вкус.

Креветки с соусом: французское изысканное блюдо с соусом Ремулад 16

Креветки с соусом: ингредиенты

Для креветок

  • Креветки очищенные 500-600 г
  • Соль, перец душистый горошком

 

Креветки с соусом: французское изысканное блюдо с соусом Ремулад 17

Для соуса Ремулад

  • Майонез 150 мл
  • Мелко натертый и отжатый огурец 3 ст. л
  • Сладкий зеленый перец 1 шт.
  • Сельдерей 2-3 веточки
  • Лук 1 головка
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Хрен 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Порошки чили и кайенского перца – по одной щепотке
  • Паприка 1 ч. л.
  • Соль

Для украшения

  • Латук 1 пучок
  • Лимон 1-2 шт.

Креветки с соусом: рецепт

Готовим креветки

Закипятить 3-4 стакана воды солёной воды. Добавить в неё горошины чёрного перца и 1 лавровый лист.
Положить в кипяток очищенные креветки и варить около 5-7 минут, до приобретения ими розового цвета.
Сцедить креветки и дать остыть.

Готовим соус Ремулад

Объединить все перечисленные ингредиенты соуса и тщательно взбить в блендере до однородности. Соль и перец добавлять по вкусу.

 

Креветки с соусом

Финальный аккорд

Готовым соусом залить креветки и оставить на час – полтора в прохладном месте, чтобы вкусы перемешались.

Подавать выложив горкой на листья латука и украсив дольками лимона.

Креветки с соусом: готовы!

Наслаждайтесь!

Источник Креветки с соусом: французское изысканное блюдо с соусом Ремулад

Сабрина
Яндекс.Метрика