Почему соленые огурцы получаются мягкими и как их солили наши бабушки

Наверное, ни в одном доме жареная картошка не обходится без традиционно засоленных огурцов. Соленья особенно хорошо идут в холодное время года.

Существует очень много способов, как засолить огурцы. Но сегодня не об этом. Многие хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, как мягкие, пустые внутри огурцы. Сегодня мы решили выявить несколько причин, по которым огурцы могут становиться мягкими после засолки.

Почему соленые огурцы получаются мягкими и как их солили наши бабушки

Во-первых, это может быть плотная трамбовка. Но есть и чисто технические моменты. Например, если плоды было плохо вымыты. Либо есть проблемы с герметичностью, из-за чего в банку проник воздух.

Почему соленые огурцы получаются мягкими и как их солили наши бабушки

Кстати говоря, чаще размягчение происходит в больших тарах, нежели в маленьких. Либо причиной может быть малое количество соли или других пряностей.

Почему соленые огурцы получаются мягкими и как их солили наши бабушки

Как видите причин может быть уйма. Так что всегда спрашивайте рецепт у своих бабушек. Они уж точно понимают толк в этом деле. 

Источник Почему соленые огурцы получаются мягкими и как их солили наши бабушки

Сабрина
Яндекс.Метрика