Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Стремясь снизить уровень пластиковых отходов, мировое сообщество призывает искать экологичные альтернативы. И вот отличная замена одноразовой посуде — съедобные стаканчики, которые разлагаются и не наносят вреда окружающей среде. Такое изделие можно съесть самому, можно покормить белок на пикнике или просто утилизировать.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Съедобная посуда модным трендом в кулинарии стала сравнительно недавно, но в гастрономии ее используют с незапамятных времен. Еще в Средневековье супы подавали внутри хлеба с вырезанным мякишем, чтобы было посытнее. Сегодня такая подача популярна в странах Восточной Европы (в Польше, например, так иногда подают местный суп журек).

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Что такое съедобные стаканчики?

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Съедобные стаканчики — инновация, которая стала абсолютным хитом. Разрабатывать такую посуду начинают во всём мире, вкладывая в стартапы немалые деньги.

Заведения разных стран в стаканчиках из теста с шоколадом подают кофе, а в пшеничные стаканчики наливают супы. Главное — и мусора нет, и сытно. Посуда для горячих напитков делается из натуральных ингредиентов: яиц, муки, сливочного масла, какао. Удивительно, но она, не разрушаясь, выдерживает высокую температуру. Лишь тает шоколад внутри, что делает напиток еще вкуснее.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

В некоторых ресторанах в съедобные пшеничные стаканчики наливают супы. Отдельные стартапы разрабатывают варианты разных диет, например, безглютеновой. Еще одной важной задачей для производителей съедобной посуды является снижение калорийности продукта.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Насколько съедобные стаканчики экологичны?

Согласно правилам гигиены, заведения общепита упаковывают съедобные стаканчики в полиэтиленовые пакеты. Конечно же, экологичнее было бы использовать бумажные подстаканники или манжеты. Однако в каждой стране есть свои правила, ​​касающиеся упаковки продуктовых изделий. Например, их нельзя упаковывать в крафтовую бумагу, поскольку она обладает своей микробиологией.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Через несколько лет обязательно появятся необходимые технологические решения. Тогда съедобные стаканчики можно будет упаковывать в пленку с периодом разложения в несколько месяцев. Поэтому пока такая посуда не является «зеленой».

Перспективы съедобной посуды

На данный момент себестоимость съедобных стаканчиков достаточно высокая. На это есть несколько причин. Во-первых, в рецептуре не используются пищевые добавки, которые могли бы упростить и удешевить их производство. Во-вторых, ввиду того, что отрасль еще новая, на рынке нет готовых технологических решений. Их разработка требует крупных капиталовложений.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Съедобные стаканчики — это модный, но при этом стабильный, постоянно растущий тренд. Инициатива производства в будущем будет подхвачена и превратится в обычную практику заведений общепита. Со временем оптимизируются рабочие процессы и производство расширится. Это снизит себестоимость изделия и позволит прийти к конкурирующей с бумажными и пластиковыми стаканчиками цене.

В домашних условиях необязательно колдовать над приготовлением сложного состава для съедобной посуды. Даже половинки болгарского перца или тыквы могут стать превосходной и, что самое главное, натуральной емкостью для блюд.

Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Съедобные стаканчики — да или нет? Расскажите, как вы относитесь к этому тренду в комментариях.

The post Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка appeared first on Со Вкусом.

Источник Съедобные стаканчики: альтернативная экологичная упаковка

Сабрина
Яндекс.Метрика