Спагетти с овощами: pasta primavera с весенними овощами

Спагетти с овощами или весенняя паста (pasta primavera по-итальянски) блюдо, повсеместно готовящееся не только в Италии, но и во многих других странах. В Америке даже распространено мнение, что это блюдо было придумано в Штатах эмигрантом из Италии, жившем в Нью-Йорке. Как бы там ни было.

Спагетти с овощами

Спагетти с овощами: ингредиенты

  • томатов черри, порезанных пополам 200 г
  • оливкового масла 120 г
  • чеснок 5 зуб. (1 — давленый и 4 – нарезанных полосками)
  • 400 г спагетти
  • 1 цуккини
  • красный жгучий перец 1 шт.
  • спаржа 400 г
  • зеленый стручковый горошек или бобы – 150 г
  • зеленый лук 1 пучок
  • овечий сыр, желательно пекорино 200 г
  • сок одного лимона
  • мята 10 -15 нарезанных листиков

Спагетти с овощами: рецепт

Отварить спагетти в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг и смазать маслом, чтобы не слиплись.
В это время нужно смешать с разрезанными пополам помидорами черри давленый чеснок, жгучий перец, оливковое масло и соль. Можно добавить бальзамический уксус. Перемешать и оставить до сервировки.

В разогретое масло положить нарезанные слайсами цуккини, перец, резанный чеснок, посолить и жарить до размягчения цуккини.

Добавить спаржу и горох (бобы), налить стакан воды и тушить до готовности спаржи.

Добавить к овощам спагетти и перемешать. Тушить еще пару минут, потом положить размельченный овечий сыр и накрыть крышкой.

На сервировочное блюдо выложить спагетти с овощами. Сверху и по бокам украсить подготовленным салатом с помидорами черри, посыпать измельчённым овечьим сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

Спагетти с овощами: готово!

И пожалуйста, ради Бога, не используйте кетчуп с пастой! Итальянцы обижаются!

Источник Спагетти с овощами: pasta primavera с весенними овощами

Сабрина
Яндекс.Метрика