Кубанский борщ — очень вкусный, витаминный, с хрустящей капусточкой и болгарским перцем

Существует множество рецептов кубанских борщей, однако сегодня мы хотим тебе рассказать о классическом варианте.

Украинский не варю, традиционный вариант уступает. Мне нравятся так называемые южные борщи, без свеклы, с хрустящей капустой, с большим количеством помидоров и болгарского перца. Главное — не переварить капусту, как москвичи ее иногда переваривают. Кубанский борщ готовлю с жареным картофелем.

КУБАНСКИЙ БОРЩ

борщ подача© Depositphotos

Большинство споров происходят из-за того, что в одних рецептах есть свекла, а в других она отсутствует.

польза свеклы© Depositphotos

Кубанский борщ без свеклы готовят на юге. Южные рецепты предполагают обилие помидоров. В Волгоградской области любят добавлять побольше капусты.

польза капусты© Depositphotos

А вот на севере считают, что настоящий кубанский борщ должен обязательно быть со свеклой. Именно о таком варианте мы и расскажем тебе сегодня.

борщ по кубански© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 300 г курицы или говядины
  • 1 крупная свекла
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 200 г капусты
  • 1 крупный помидор
  • 350 г картофеля
  • соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

  1. Сначала необходимо приготовить наваристый мясной бульон. Используй курицу или говядину. Помни, что летом следует выбирать мясо особенно осторожно.бульон куриный© Depositphotos
  2. Натри свеклу и морковь на крупной терке. Положи овощи в бульон. Картофель необходимо выбирать среднего размера. Одну целую картошку свари в бульоне вместе с остальными овощами. После того как бульон станет светлым, добавь капусту.свекла на терке© Depositphotos
  3. Теперь пора готовить зажарку. Перец, лук и помидор нарежь кубиками. Не забудь очистить помидор от кожуры. Жарь овощи на растительном масле до золотистого цвета, после чего достань из бульона картофель, разомни его и добавь к зажарке. Жарь овощи еще минут 5.зажарка для борща© Depositphotos
  4. Добавь в борщ зажарку и оставшуюся сырую картошку. Ее следует нарезать кубиками.кубанский борщ
  5. Вари до готовности. Подавая на стол, можешь посыпать борщ укропом.кубанский борщ рецепт

 

А как варят борщи в твоем регионе? Поделись своими секретами варки борща в комментариях!

Источник Украинский не варю, традиционный вариант уступает. Мне нравятся так называемые южные борщи, без свеклы, с хрустящей капустой, с большим количеством помидоров и болгарского перца. 

Сабрина
Яндекс.Метрика